最好吃的猪仔包（还原度90%）

配方的两倍量 总共八个 每个面团87g
用了100克老面（面粉和水各减少50g 酵母减少1克 /放4克酵母即可）
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✂️
         和面机：30分钟
1发发酵时间；35分钟
··排气整形无松弛··
2发发酵时间；37-40分钟
（蒸箱热水蒸汽发酵方式）
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🔥烘烤
正数第六条层 🌡️170度 20分钟
（温度偏高可调整165尝试 避免上色过深 底部温度偏高需要在底下插个烤盘一起入炉避免底部上色过深）

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🍵港式柠檬茶🍋

白开水    1000ml
锡兰红茶  30g
竹蔗冰糖 1.5tps

水沸腾后最小火放入茶袋煮5分钟
取出，来回为一次 反复拉茶，放凉

半颗🍋➕满杯冰块➕1.5tps 竹蔗冰糖混合 👌

2022-07-21