梅菜扣肉

梅干菜扣肉，说是一辈子至少要做一次的菜。
第一次愿意把五花肉放进嘴里，是在高中的时候，同学妈妈做的正宗客家梅干菜扣肉，真的是肥而不腻、入口即化、齿颊留香，自此，竟对这道菜念念不忘[旺柴]
今天花了一个多小时来做这道菜，除了炸肉皮的火候不够没有炸成虎皮状外，其他还是挺满意的，毕竟是第一次[愉快]
客家梅干菜味道咸香，带着淡淡的酸味，再肥腻的肉遇上了也变得服服帖帖。经过大半小时的压力煲蒸煮，那肉早已烂熟，梅干菜的滋味也浸在了肉里头，完美地消解了肉块的油腻，一切都恰恰好～果然，它们算得上最佳搭档了[胜利]🥬

2022-07-19