奶酪软排包

没有模具，用烤箱自带的烤盘，刚好满满一盘，就是高度没有很高。用厨师机揉面，没有奶粉就没放，水换成了等量的牛奶，种面团室温发酵一小时放冰箱隔夜才用，主面团的68克牛奶(水)没有一次性放完，先放55克，再看面团软硬度一点点慢慢加的，基本都放完了，面团稍微有点点粘手，不过不影响。奶酪馅用的120克奶酪和30克奥利奥碎25克糖粉拌的，不甜，带点酸味。出炉后表面会很干要开裂的感觉，转移到晾架后趁热刷一层融化的黄油，立马就油亮亮的润润的，过会凉了就被吸收了不会很油的。成品会拉丝，不过我拍不出来效果，口感超柔软，奶香奶香的，可能是奶酪被吸收了一些。这是二刷了，第一次做的是纯奶酪馅的，总的还是喜欢纯奶酪馅的，又软又香甜，一下就被吃完了。

2022-07-03