营养早餐必备不加水南瓜包砸

#晚餐•2022年7月2日# 谢谢方主，方子很好。这里写下我的材料供参考：老南瓜一个削完皮是1760g，蒸完打成泥(电动打蛋器)打成泥是1600g左右，等分成两份，每份800g左右，一份加糖(15g左右)、油(30g)、奶粉(7g，另一个方子看来的，会有奶香味)小火炒了大半个小时(再炒下去我怕发苦)，变干成400g左右；还有一份先取了300g左右和500g小麦粉、10g糖和3g盐、5g耐高糖酵母(我怕南瓜泥也有糖，普通酵母会失效)用厨师机揉了10分钟(所有材料都冷冻一小时)，结果面团还是有点粘手(但第二份面团放了超过300g南瓜泥却还是很干，不晓得为什么)。南瓜泥还是得根据面团的实际情况加，先按方主的比例放，然后慢慢加南瓜泥，直到可以揉出光滑面团。跟方主一样，一份差不多能做14个50g剂子。可能我放的馅儿量小，所以400g馅居然做了29个包子。最后两个剂子没有馅了，用南瓜泥做馅儿，1000g小麦粉做了31个包子。南瓜泥只剩了一点。包子分两批做的，因为没有经验，怕第一批发酵过头，蒸完一批再做的第二批。 南瓜的造型是用牙签压的，没有系棉线(手忙脚乱做不到😂)，也没有用苹果、梨的梗或者瓜子做南瓜的柄，是遗憾了。另外，看到别人的经验说蒸南瓜肉时可以盖个保鲜膜防止水分进入，很可惜看到晚了。

2022-07-02