可露丽Canelés（非铜模）

第一次做可露丽，感觉很成功，刚出炉外脆内软，还带有浓郁的焦糖和朗姆酒香气，配上咖啡简直绝了。基本是沿用作者的配方，糖量120克没减，温度根据自家烤箱稍微调整了一下，烤出来成色也不错。下一次可以再多加一点朗姆酒，烤过朗姆酒的风味没有那么突出了，焦糖配上朗姆酒简直绝了，突然理解了为什么可露丽卖的这么贵了。

2022-06-27