台式卤肉饭

1、五花肉大块凉水下锅，加料酒煮开（可多煮一会），鸡蛋煮好备用。
2、五花肉捞出晾凉，切一厘米小块，起油锅，放切好的肉肉，炒至变黄出油，
3、炒好的五花肉盛出，锅里的油刚好炸洋葱（尽量切小）
4、炒个糖色，下肉肉翻炒，加生抽、老抽，热水！煮开以后放入砂锅，加入炸好的洋葱，和鸡蛋。小火炖1小时。最后开大火收下汁。
一开始老抽少了，颜色不够，中途又多加了一些。

2022-06-22