四川回锅肉

周五，做个回锅肉
200g五花肉配2根蒜苗、1个青椒，半个红椒，1茶匙郫县豆瓣酱(京东昨天下单今天上午到的哈哈)，2茶匙生抽，咸淡刚好，然后过程中踩得些雷分享给大家:
1、五花肉煮完出锅冲完冷水后一定要用纸巾或毛巾吸干水分，是那种两只手一起挤的吸，否则后面一直会爆油，我手上已经有几个红点了
2、大蒜叶要在蒜白、青红椒块炒断生后，出锅之前下，不然会焦

2022-06-17