爆炒蛏子

#午餐•2022年6月9日# 爆炒蛏子，按照超子的方子，盐水泡，洗，然后开水焯一下，开盖后，捞出放入凉水，清理裙边，然后葱姜辣椒炝锅，放入爆炒，放料酒，再下调汁，两三分钟即可。关键在于调汁儿：盐耗油香油生抽胡椒一点玉米粉，味道不错，到位

2022-06-09