奶香玉米面馒头（一次发酵）

这次优化了配方：
玉米面粉 200g
金象高筋面粉 300g
开水 85g
牛奶80g+30g（两个鸡蛋70g，不足100g）
鸡蛋两只

猪油20g
糖粉 10g
盐2.5g
干酵母5g
泡打粉3g
清水 40g

控制好发酵问题35-40度环境，看发面程度1.5-2倍，烧开水后，中小火烧10分钟，焖2-3分钟，迅速开盖，避免水蒸气的水落入馒头上面。

口感上有点咸，下次盐1.5-2g即可##馒头#

2022-06-05