嘎嘣脆的面包棒

嘎嘣脆的酵母棒
大小孩的零食

今晚有点匆忙了，也太信任自己的风炉，一次烤两盘，不断的倒盘才保证上色稍微均匀。
180℃上下火预热后调到风炉模式180℃，约7分钟就开始上色了，烤箱风炉模式不均匀，下层靠里面右边👉🏻先上色，上层靠近门位置容易上色，需要多次倒盘才行，后来觉得180太高了调160烤了5分钟还是有点高，15分钟后调150℃，并给每根翻个面，最后25分钟上色均匀出炉。
下层有个角落上色深了
感觉这个酵母棒应该用低温烘烤出酥脆感，可以180上色5分钟，转150℃走完20min

牛奶没有冷藏，加了10克奶粉和水代替牛奶，刚好有30克黄油，就没有放玉米油了，下次看看能不能用玉米油代替。

真的太香了，感谢作者。
每一根基本上都是空心的。嘎嘣脆简直停不下来
赶紧洗洗睡，明天还要上班

2022-05-29