自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

【★★★★☆】内脂豆腐脑➕老豆腐，第一次尝试～

昨晚泡了150g黄豆，早上➕1500g水，用破壁机果蔬功能分两次打。

豆浆水直接倒入纱布袋后，用手挤干至再也挤不动了。放入锅中，撇去浮末，大火熬开，转中小火煮3⃣️分钟。不断搅拌，撇沫。放置2⃣️分钟。（冬天2分钟，夏天5分钟）

趁机，电饭锅里倒入20ml温开水搅拌3g内脂，这个不能提前化开的。豆浆从高处倒入电饭锅后，迅速撇沫，按电饭锅保温键15分钟即可。

熬了红糖➕冰糖水，下次要少放点水，放到豆花够就不怎么甜了。

吃剩的豆花，放入纱布袋，碗里加水后按压纱布袋，放置2小时，成了老豆腐。#早餐•2022年5月29日#

2022-05-29