超柔软一发‼️奶香葡萄干手撕吐司『松软拉丝』

今天暴雨，做的过程就不是很顺利，360克的牛奶加完面团还像馒头面团那么硬，再加了快10克水才勉强粘底。厨师机打了10分钟后加盐加黄油，特地绑上冰袋再打10分钟，面团还是升温了……状态不好，破口也不光滑，但没救了呀！硬着头皮做下去！发酵90分钟也没满盒，还长了泡。上管165下管195烤了35分钟，没长起来！嗯，我在期待什么呢！

2022-05-27