秒杀KFCの脆皮炸鸡翅

直接用了家乐的香酥炸粉
1. 鸡翅血水多的话需要焯水，冷水下锅小火，焯水后要洗一下；
2. 划几刀、叉子扎几个洞更入味；
3. 调面糊时水加的有点多，面糊挂不住，容易粘锅掉壳（可能和焯过水的鸡皮变胶也有关系）；
4. 如果焯过水了，初炸也可以大火，这样便于外壳成型；
5. 复炸高温大火，变色很明显，很硬很脆。

2022-05-25