袋袋烤鸡--自制腌料+脆皮秘籍

盐水浸泡后腌制5小时，之后烤制。
因为鸡比较大（3斤多），所以用了本方子的造型，180℃60-70分钟（中间有10分钟是200℃），确实爆汁，肉很嫩，感觉像脆皮款的电饭锅鸡，不过这个皮还是有点费牙。
盐水让鸡有了咸味，但腌料（酱油、蚝油、奥尔良鸡粉、孜然）的味却没有入到肉里，仅鸡皮有味。

2022-05-16