小高姐的巧克力戚风

6个蛋，分了4个cupcake的量出来，所以没有发得很高。cupcake没有直接放水里，150度直接烤了25分钟，开裂得很厉害，凹底，塌腰，但是娃爹和娃都很捧场，说很好吃。在8寸模具里的，面糊大概到一半，烤了一个小时刚好贴到锡箔纸上，回缩也比较明显，倒扣放凉没多久就自己脱模掉下来了。下次还是直接用中空9寸模会好一点，也不要水浴了，今天可能水放多了，包了两层锡箔纸水还是滲进去了。加了可可粉不甜，也不腻，味道很不错，下次再摸索一下烘烤的条件。

2022-05-14