软到不知所措的牛奶卷

突然刷的食谱，中种面团我是凌晨12点用面包机和面20分钟后，我就没管它了，早上十点多凹的造型（南昌昨晚温度20度左右，也就是它自然发酵了9个多小时），造型完烤箱发酵45分钟。烤的上火160，下火150，20分钟（15分钟的时候盖锡纸）。出炉有点硬，凉却后真的软的不知所措。我的高筋面粉已经嚯嚯完了，过几天准备二刷、三刷、四刷……

2022-05-13