抹茶蜜豆软欧包

第一次做欧包，卖相很丑。用刚买的新鲜酵母发酵超快。每份牛奶大概125g。一盘麻薯红豆，一盘只有红豆。蜜豆自己调味，煮好后加了蜂蜜太甜，还好跟没什么甜味的欧包平衡一下。两盘同时烤，180度25分钟，表面还是有点软，出炉一会就塌了，然后起皱，再烤一会嘛，也没有太大改善，是因为两盘同时烤的缘故呢还是要更高的温度烤才行？还是因为二次发酵过度？

2022-05-07