空心麻团

2点蛮重要的，1、面团的湿度，如果第一次做不能理解啥叫不能太软，也不能太硬，那就先往软的做，然后会发现面团揉好以后不能坚持团型，会塌掉，那就加糯米粉，直到面团揉好不会塌掉，这样就刚好。2、油温还是蛮重要的，我先把油稍微烧热一点，关火，然后把团子放进去浸一会儿，大概15分钟左右，然后再开最小火慢慢炸，需要不停翻滚麻球，不然很容易一面焦掉。需要人较长时间翻炸操作，成果不错。

2022-05-07