夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

感动得快哭了😭刚刚入门烘焙，一直对面包敬畏的心情。这是第一次做吐司。
花了两天的时间才做好的这一份无比珍贵的食物。第一天还没开始揉面，身体抱恙在床上躺了一天，一直惦记着放在冰箱里的面团。自从接触烘焙，我开始对食物越来越珍爱，浪费掉一勺糖都心疼不已（做烘焙真的很烧钱）
第二天继续手揉吐司，用的作者推荐的潇潇妈的手揉法，虽然没有揉出很好的手套膜（但是方法真的好好用！）但是放在冰箱里面让面团呼吸了一个晚上，刚拿出来的时候就已经有拉丝了，我第一次知道面团可以变得那么柔软，感觉自己再揉下去，它就会变得比棉花还要轻盈，心里真的好期待它从烤箱里出来的样子。
一共发酵了两次，第一次放在25℃空调房里，一个小时多一点发到两倍。然后整形，整形之后放到烤箱里35℃发酵至模具齐高（用的模具不是标准的长方形模具），然后再用作者不预热再助发的方法160℃烤制50分钟。
长帝小馋猫烤箱，感觉火旺了，顶部出现了脆壳，145℃ 50分钟应该刚刚好。用的百钻高筋，使用两次做面包下来感觉面粉的延展性不好，导致出膜很难。
味道上感觉整体偏淡，下次加入一些奶粉会不会更香?
虽然长得不好看，但是把这么一个吐司捧在手里，真的觉得好幸福，好幸福自己能创造出来这么美妙的食物。

2022-05-05