碱水练习

上点路子了？
练习粉新良，高低八二配，54不到水量略干略干，下次可以54给给
混合均匀5档7-8分厚膜即可
一个90g，咖啡奶酥给到25g
冰箱冷藏醒醒30分钟，因为水量低拿出来擀开还是缩…
整形好32度发了30分钟，感觉略软碱了，下次20-25分钟，泡20秒在网架上晾干点再割不会打滑…
割口是竖直平行的，不是斜的，灵魂画手
180/200，19-20分钟，还是有点缩腰？底火不太行？上火太大？卡士的上火真是醉了，一天天的逼我换烤箱🌚🌚🌚
#早餐•2022年5月4日#

2022-05-04