🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

用了米焙的揉面法：混匀后，稍微揉揉，放冷藏15min，加盐后，再放置15min，加酵母，黄油可以此时加或者再放置10min后；
粉量有点少；
总计260g牛奶（水+奶粉），水量（66%）偏大了，很黏，湿度把握不准；
7%糖，整体味道偏淡，有点酸；
揉面温度过高；
感觉一发有点难，还是考虑两次发酵；
发的有点过，2.5-3倍大；
成品粗糙，空洞大。

2022-04-27