【消耗蛋白】免搅无渣快手蛋清奶油冰激凌

先来占格说一下我奇妙的滑铁卢翻转经历
由于蛋清里面混了一点点蛋黄，所以打不到干性状态，一直很湿润
根据我做蛋黄冰激凌的经验，我觉得需要把奶油打到9分来补救。于是我在雀巢稀奶油里面加了5g奶粉，打成了9分状态，然后准备放入5g抹茶粉
悲剧来了，我手一抖放了9g抹茶粉下去。。一混合顿时奶油就变成了10分的状态，已经出渣了。。。。。
硬着头皮把其他液体倒下去以后还是偏固体的状态。。纹路都消不下去
我好担心冻完水油分离，没想到好像成功了！？
吃了以后再来写吃后感，嘿嘿
今天尝了尝，跟蛋黄的冰激凌味道差不多，稍微清爽一点，甜度也差不多，成功啦！

2022-04-18