一点半先生 做过 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融） 这是按配方2份的量，做的6寸蛋糕，基本上，前期的蛋清打发要合适，太稀容易流的到处都是，太硬有容易过于鹏发回头会回缩严重，再就是烤箱温度，我用的长帝烤箱，140度10分钟，130度1小时，最后160度1分钟 2022-04-17
对了奶酪用的是kiri的，确实比安佳的好，按照流程走，基本不用过筛，就算过，最多2次就行，因为第二次过筛的时候，倒下去，基本全都直接通过筛子了
2022-04-17