软到不知所措的牛奶卷

收藏了很久，前天晚上终于下定决心开始做，按照方子把中种面团搅拌好放进冰箱（酵母2g，没放糖），冷藏17小时后开始做，我之前做吐司的时候都要比方子多放10～20ml奶，所以这次照例中种面团和主面团总共多放了20ml奶，结果面条太黏手了，后来用擀面杖锤面团的时候加了一些高粉补救，不过最终还是有些过于黏手，看来下次做必须严格按照方子来；糖减了10g；整形差了点；发酵和烘烤时间都是按照方子来的，8分钟加的锡箔纸，但是18分钟烤完没上起颜色，我取掉锡箔纸又烤了几分钟。简直太完美了，确实软得不知所措，哈哈哈，好吃惨

2022-04-17