红糖核桃面包

用小美方便多了，用的日清高筋面粉，水多加了20g，自己记录下：1、100g水+300g红糖用小锅烧成350g水,2、这两天天气很冷，余热的红糖水倒入主锅336g+8g酵母，剩下的水备用，30SV2，3、加入600g面粉，2个小一点的鸡蛋，盐4g，30S速度3-6，4、揉面4分钟，慢慢放入剩下20g水，最后一分钟加入黄油25g  5、锅过热拿出来面团在揉面三分钟，后两分钟加剩下25g黄油（这次用的玉米油）
注：晚上8点柔好面，放进4度的冰箱冷藏，第二天8-9点时间一发差不多，这次怕发不起来，先室温发了10分钟

2022-04-16