北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

用金像面粉，冷藏发酵19小时。加蛋清那些imix20分钟后加黄油20分钟，看着好像不够再15分钟。烤箱发酵55分钟，看着九分满，拿出预热195度，烤箱上175度下180度下层40分钟。不好切，很会塌，还很硬很q，不知道为啥

2022-04-12