酒酿开花大馒头

500克的面粉，米酒汁与米颗一同入粉揉，担心发不起来加了丁丁酵母（0.5g？）,中午12点半左右揉好的面，室温放置到第二天早上8点完成一发，8点到8点半完成整形，二发室温1个小时见，没动静，改放烤箱发面半小时，上锅蒸16分钟。

2022-04-10