青井老师の原味戚风

巧克力戚风: 鸡蛋4个(60克/个)，油40，水65，低粉60，可可粉13，糖65(减5克)，放进耐烤豆(可可百利50%)，7寸加高中空，风炉150度45分钟。

咸奶油奥利奥馅: 奶油500，糖41，盐2.5，用量要精准。最下面一层放芒果，其他层不放。

淋面用50%以上的巧克力，加奶油，当时巧克力40➕淡奶油40，太稠了，又加了一些奶油，建议巧克力30的量正好，多点奶油，隔水加热至流动状，凉至温度35淋面。
超级好吃，做好冷藏4小时以上口味最最佳，有条件隔夜冷藏。

2022-04-07