夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

第一次做就超级“成功”的懒人面包
#夺命软吐司# 没想到我这个烘焙翻车达人也有不翻车的时候，可能距离达人的“成功”还有些距离，但在我自己看来这次真的就是成功了，很拉丝。做法是参考下厨房的晓玮75，这个配方在上面已经被收藏了50万次，足见这个配方的受欢迎程度，关键我也没揉出手套膜，也能这么拉丝，真是绝了～
烤箱：海氏C40
用料：  鸡蛋1个 + 牛奶+其他液体=180克
糖 30克
盐 2克
耐高糖干酵母粉 3克
高筋面粉 260克
做法：
1⃣️ 以上材料一起放入面包机或其他搅面工具里搅打10分钟；
2⃣️软化的黄油30克加入面团，再次搅打10分钟到20分钟，原配方建议这里出手套膜，但是我的面团没有出膜，下次准备试试水合法，到时再来更新一个做对比；
3⃣️面团拿出来分成三份，擀面杖擀平然后卷起来放到土司盒里38度发酵一小时（我是放在海氏烤箱里发酵），大概九分满；
4⃣️170度烤30分钟，160度10分钟，不过我发现有点烤过了，可能这个烤箱温度偏高，下次最好调到160度40分钟；（这个配方不要求提前预热，设置好温度直接把吐司盒放进去烤，真是懒人喜欢的做法）

💧如果第一步用水合法，就是把除黄油和酵母外的材料混合至无干粉放入冰箱冷藏半小时到一小时，然后再进行第二步，这样比较容易出面筋进而出膜
🍀材料成本计算：
新良高筋吐司面粉 260g，3yuan（1kg一袋包装打折时买12yuan）
Isigny法国进口黄油 30g，3yuan（500g包装50元）
鸡蛋1yuan
牛奶2yuan
酵母糖盐算5毛吧
用电估计1-2度，算1yuan吧
以上合计10yuan左右，所以想想外面一袋吐司15yuan，如果用同样的材料，估计赚不了多少钱，那只会用次一些的材料，特别是黄油这一块
#黄油吐司#

2022-04-05