史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】

又做了几次，发现醋确实很重要。
镇江陈醋偏酸，做出来不如人意，需要减少用量。
疫情过去了去网上买两瓶保宁醋。
150g肉丝，调料/用料减半。
还有肉丝腌制宜用红薯淀粉，汤汁勾芡宜用玉米淀粉。

2022-04-03