黑蒜子牛肉粒-津门秘方-家庭制作详细版

好吃！
但有几个小问题：
1.牛肉粒大小不均匀（因为买的里脊块厚度不均）
2.可能是肉不太新鲜，本身析出的血水很少，腌制时部分肉块糊没挂上去。下次考虑➕一个蛋清；
3.可能是肉不够好（五十几一斤，不知是否冻肉），或油炸时间过久，肉有点老。下次考虑切更小块，减少油炸时间，略增加小苏打用量。
妥否？请大神们指导！

2022-03-31