小米锅巴（简易上手版）

小米100g+水120g，沸水蒸15-20分钟；
晾凉后+1个鸡蛋+100g面粉，揉成团；
擀的越薄口感越酥脆好吃；
（图中揉面垫上的已经尽量擀到最薄了，其实还不够，炸出来像饼干😂后来切好后又单独擀到2倍大，这样炸出才是锅巴的口感）；
油温保持160度左右；
撒了可研磨的海盐黑胡椒，粉状比较好粘在锅巴上，入味，好吃😋

2022-03-29