萝卜丸子，蓬松暄软凉了不硬，面糊调制是关键

没有想象的难
萝卜用盐沙出水，倒入五香粉，打入两三个鸡蛋，倒入面粉，像和面一样一点点和到粘手，可以挤出丸子状，油热六七分的时候，就一个个下丸子，定型后分离一下丸子，炸一会可以翻一翻。两面炸透，拿出来。一锅一锅的炸，一次不要下太多。等都炸完开大火，炸成黄色。也是一锅一锅炸，太多了翻不动。

成品：好吃。家里有个不爱吃萝卜的，早就想炸成丸子了，但是一想起来就感觉麻烦还费油。结果晚上用青萝卜做了一些炸完后，还不过瘾又炸了一些胡萝卜的。第二天早上起来又炸了一些  杏鲍菇角瓜胡萝卜黄瓜的。好吃，简单，这个东西怎么越炸越上瘾。剩下的油其实也不多，我早上又炸了点丸子后，做了个油焖虾和炒杂菜，就剩一点点油了，明天炒俩菜就用完了。

补充：萝卜和各种菜抛丝或者切丝后切丁，丝长的话做丸子的时候容易拉丝，第一次炸我用的是中小火，第二次炸大火一会很快就拿出来。调一个酱油醋糖的汁蘸着吃。

2022-03-27