【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

记录一下，常温下发酵发了1.5倍，临近中午放冰箱里5度，20小时拿出来几乎没变，非常硬，用的河套全麦面，面粉给力啊，蛋白质24%，厨师机+棒子敲+手揉，厨师机里搅拌太硬了搅不动，加了点奶，但是黏了不成团，一档二挡三挡后面开始光滑，加了点面粉后能成团，160度25分钟，烤出来味道是真心不错，第一次做二发有点大了盖子关不上了 ，第二次做盖上盖了

2022-03-22