腊汁肉夹馍

简直无敌了！原来我只吃纯瘦的，没想到自己做的五花肉的竟然这么好吃！
记录一下:
第一锅用了五花肉300克试水，桂皮两小块，八角2个，香叶三片，花椒一小撮，大葱3段，生姜3片，小辣椒1个，白糖一撮。五花肉放料酒焯一下去浮沫下锅，高压锅上气18分钟，软烂程度刚刚好，但老抽和盐放的都不够，汤要颜色很深，味道稍咸才能给肉上色入味
第二锅用了带皮前腿肉400克，不添加调料，只加了老抽和盐，这次味道更好了！和五花肉一起吃肥肉程度最各我意(骄傲脸)
饼是超市买的现成的，160度烤8分钟，青椒要放尖青椒
这一锅吃完把老汤冻上，以后接着用，绝绝子！

2022-03-18