红豆酥饼（附油酥不测漏的办法）

黄油的油皮，黄油的油酥。低粉。室温16度。
玉米油调的油酥流动性太大，这个室温黄油有点硬吧，整个面团卷啊擀啊感觉有点硬，油酥不均匀，有的一块黄一块黄的。
这次醒的时间都足够，或许因此都没破皮。还是其他原因。

2022-02-27