吨吨吨 的记录

茶艺老师配方，茶味超级浓厚奶茶
用料：滇红功夫茶
茶汤与牛奶比例为1.5：1
奶里可以加冰糖，茶和奶必须锅里煮。
做法：
锅里倒入水和茶叶，小火煮开3分钟。然后倒入牛奶继续小小火煮3分钟，关火盖锅盖焖10分钟后捞出茶叶。


炒奶茶的做法很久以前就有了，百做不厌。
可以说是我内心最好喝的奶茶做法，香浓醇滑的口感简直了，再配上自己做的奶油雪顶+奥利奥！
200克奶油我只加了10克糖打发，清甜清甜一点都不腻，夏天可以放冰块喝。
炒奶茶做法：
1.一定要全程小火！锅里倒几小勺糖和红茶叶不停翻炒。糖会慢慢融化变色，你们看图，当变成焦糖色的时候赶快关火然后倒入小半碗开水。
注意千万不要炒久了，那样焦糖会苦。而且用炒过的茶叶比你直接泡出来的奶茶更香浓。
2.接着倒入牛奶，牛奶的量你们随意，喜欢茶味浓的就少倒牛奶。
3.小火煮沸腾，捞出茶叶就可以喝了。这个炒出来的奶茶比你以前喝过的任何奶茶都要更香浓，茶和奶混合的非常好。可以少放糖（0卡糖）或不放糖，一样很好喝还健康。


芋头姜汁奶茶，配方如下：
【姜汁奶茶】
水 200ml
姜片 3片 （也可以用生姜粉）
伯爵红茶/阿萨姆红茶 茶包一袋
黑糖20～25g（红糖、幼砂糖也行）
全脂牛奶 200ml。
姜片放入水中煮开；加入红茶茶包，关火焖3min；趁热加入糖搅拌融化、冲入牛奶搅匀（有条件的话牛奶也可以用打奶泡机打出奶泡后再冲入 拿铁口感）。
【芋头奶盖】
淡奶油60g
全脂牛奶20g
芋泥（无糖）15g
糖粉6g
紫薯粉1g（可省）
玫瑰盐一点点🤏（可省 建议加）。
奶盖原料直接混在一起打发没太大问题 5～6分发即可。

2022-02-23