蒜爆鱼（好吃）

#晚餐•2022年2月21日#1斤的鲈鱼，背部以及两面割花刀， 怕腥可以加上姜片，水开大火蒸8分钟左右，倒出蒸鱼的水，按着作者比例放的酱料，调出来酱料稠，一定要涂抹鱼的每一个角落，没有涂抹的地方没有味道，用的干辣椒辣，担心直接泼鱼身上，结合其他菜谱加了花椒，干辣椒和花椒炸的不均匀，把干辣椒，花椒放在小碗里面，油冒烟倒碗里，迅速均匀泼鱼身上!
唯一的遗憾就是酱料没有涂抹到的地方没有味道，看评论作者是水煮的出来的鱼带着汤汁加上酱汁会稀释一些，所以盘中有汁，下次在酱汁上加一些凉白开，尝下味道，浇在鱼身上，方子挺好，做出来酸甜辣，只是我不太爱吃酸甜的,没有吃过正宗的!

2022-02-21