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蒜爆鱼(快手菜),绝对好吃的做法
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蒜爆鱼(快手菜),绝对好吃

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作者: 甜鑫sweet
甜鑫sweet

蒜爆鱼(快手菜),绝对好吃的用料

蒜爆鱼(快手菜),绝对好吃的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般蒜爆鱼都会选择鲤鱼,但我是个不会吃鱼的人,觉着鲤鱼刺太多,所以我选的是非洲鲫鱼,几乎没小刺儿,可以放心吃。当然这个依个人喜好决定。首先把鱼处理干净,自己弄好或让卖鱼的弄都OK

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把处理好的鱼用刀在鱼肚子上斜切2到3刀,这样方便一会煮的时侯很快能熟。锅里放凉水加热,水开之后把鱼放进去,煮15分钟左右,中间可以把鱼掉个头(也就是翻面)。水煮的鱼肉会稍微有点散,直接蒸熟,就不会散了,根据个人习惯操作。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鱼的时侯,我们可以剥蒜,然后把蒜剁成蒜末,留着备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜末剁好之后,最重要的酱汁来了。大家只要记住这个配比就ok了:2勺蚝油、2勺米醋、2勺白砂糖、1勺生抽、1勺李锦记蒸鱼豉油(可加可不加)、少许盐和鸡精。混合好之后把蒜末放进去,搅拌均匀。这个比例大家可以根据鱼的大小同比例增减!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时鱼也煮好了,盛盘,然后把调好的蒜末酱汁均匀的浇在鱼上面。接着把干红辣椒切碎,锅里放少许油,把辣椒放在油锅里煸香(注意此时会非常的呛),把油浇在鱼身上,就好啦。当然也可以不煸辣椒,把干辣椒碎撒在鱼身上,油锅里熬热油,直接浇在鱼身上,这样不会呛着

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照步骤去做,把酱汁调好,味道绝对好吃!

蒜爆鱼(快手菜),绝对好吃的小贴士

大家别怪我啰嗦,我还是要强调几点: 1.鱼煮的时侯有可能会沾锅,会散掉,所以一定要小心。我有时也会蒸,两种方法都可以。鱼只要熟就行 2.酱汁根据鱼的大小,要同等比例的增减,不能哪样多,或哪样少,这样味道就变了 3.辣椒用油煸的时侯,非常呛,一定把抽油烟机开着。也可以,把干辣椒直接撒在鱼上,只熬油,这样就不呛了。 希望甜鑫的小菜谱可以让大家多尝到一份又简单又好吃的蒜爆鱼

菜谱创建时间:2015-11-10 17:49:08
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