星空汤圆

星空汤圆＆波点汤圆
人生是需要色彩的，这些粉紫轻黄，它是落在人心上的明媚和温柔，似如水流年中那些曾经温暖我们的过往。
看着它们在自己手中一点点的成形，看着它们比一点儿多很多点的可爱起来，看着它们团团圆圆喜庆祥和，我的心也跟着柔软温和。
不怕麻烦的自己做汤圆馅、自己做汤圆，不就是贪图这份安享一隅的小自在么？

说说方子，将土豆淀粉加入到糯米粉中，用80℃开水烫面而和，之后加入椰油继续搓揉，这波操作很好的避免了汤圆粉延展性不好、容易开裂的问题，面团柔软好包，很适合做花样汤圆。非常感谢方主的分享，为你绝妙的创意点赞。
煮熟后的汤圆口感偏软，不知道是我一年没煮汤圆时间煮长了，还是多少和土豆淀粉的加入有关，又或是我揉搓汤圆面团不到位，待我再次煮起冰箱里冷冻着的星空汤圆时来排除式验证吧。

记录：糯米粉200g、土豆淀粉20g、白砂糖20g、椰子油20g、80℃开水140g。做了两种大小的汤圆，馅8g➕皮15g的，馅10g➕皮20g的。

2022-02-13