2022年02月12日

波兰种奶香吐司(玉米油)┄好吃
┄┄材料是2个450g吐司的用量
原方：波兰种:高粉100g.水100g.酵母1g，
主面团：高粉400g.奶粉20g.水162g.蛋液80g.玉米油(黄油)60g.糖80g.盐6g.酵母5g，
步骤：种面发酵至3倍大后所有材料放入搅拌桶.开始有点粘.揉到位就不粘了(如用黄油.首先要将面揉成团后才能把黄油加入.继续揉到完全阶段).2倍大时排气分6等份 擀长卷起.再擀长卷起入模具 发酵2倍大 刷蛋液。
GLS：上下管165℃ 下层 40分钟 盖锡纸。CD：上下管150℃ 中下层40分钟 盖锡纸。
#早餐•2022年2月12日#      #「面包坊」#

2022-02-12