巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控

1⃣️给自己的小提醒：1.材料最后提前都称好重量，提前备好，最好不要用到什么称什么；2.最开始可以把芝士和糖直接放在打蛋盆，这样可以少洗两个碗；3.把芝士打顺滑（第一次搅拌芝士）和加入蛋液打匀（第二次搅拌芝士）可以用最小档电动打蛋器，加入奶油、玉米淀粉（第三次搅拌芝士）用蛋抽。200度上层烤23分钟稍微有点过，尽量不用烤箱上层。
2⃣️巧克力巴斯克：在搅拌芝士和糖后加入糖后加入50g酸奶以及减糖至35g，再加38g66%巧克力，烤箱下层烤了21分钟。巧克力味道没问题，但是21分钟导致蛋糕最最中心那一小点位置有点稀。
3⃣️巧克力巴斯克：在2⃣️的基础上，没加酸奶，下层22分钟，有点过。
4⃣️改进原味巴斯克：在搅拌芝士和糖后加入糖后加入30g酸奶以及减糖至35g，下层烤了21分半。

2022-02-09