堂妈教你做桂花糯米藕

桂花糯米藕
很好的制作方法，用了高压锅压和后面阶段的熬煮两种方法，可以节省时间力气，最主要可以达到软糯入味的口感和味道。
大年初一大家庭的亲人们都来了我家，我端上这一道桂花糯米藕时，家中几个时常下厨的姐姐和长辈都在感叹：“这道菜我在家还没做过呢，看着就好吃啊！还好看，有仪式感”！
确实，看着这精致的小凉盘，我想到了我的诗与远方，想起了那一年我在西湖畔吃着这一道菜肴的情景。我心中自然是欢喜的，家人们就是相伴着一起吃饭的人，虽然初一那一天我真是累得腰疼。
这一道菜还有一个好处就是，可以提前做出来，这对大家庭聚餐一堆菜要做的厨子来说自然是万分友好的。我用的东北圆糯米来塞藕孔，觉着圆糯米比长糯米粒小，更易塞入。 红糖味正但不甜腻，冰糖上色好看口感也好，红枣甜香桂味清远，很搭的组合。

2022-02-02