红糖年糕

用厨师机搅拌，粉浆是提起搅拌头，还能缓缓滑落的状态，流动性不好，得用两个刮刀一点点的转移入模具，震模很多次还是有气孔。

八寸的方形蛋糕模，放在32cm的晶钻锅里，盖不上盖子，只好换圆模。中骗小火，80分钟。

不太适应这么大的粘米粉占比，口感不像年糕。凉着吃甜度合适，但煎了之后觉得太甜，红枣只是蒸的时候好看，实际蒸出来的红枣不好吃。

2022-01-16