6寸苹果派-君之

这一款我自己的是8寸加高派盘5.5厘米。
1.我在这个配方上面，馅儿乘以了2以后还是稍微有一点点矮，应该还是要乘于2.5会比较合适。
2.炒馅儿的时候不要炒的那么的浓稠，我的稍微在后期的时候有点点翻砂。
3.派皮一定要稍微薄一点点，到2.5倍的话就会比较合适了，我的乘以2就会有一点点局促，刚刚好够用。
4.派皮两份都是一定要静置足够，要不然烤熟以后他就会有一点回缩，比如说像我的盘，我是希望他能烤出那个花边的，但是那个花边烤了回缩以后就没有了。
5.我的盘因为是陶瓷盘，所以一定要做防粘处理，用黄油涂了以后要再撒一层面粉，然后把多余的面粉倒出来，防粘效果非常的好。

2021-12-30