风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包

4个半小时42个，8倍的方子。大米粉自己配的..最后面团含水量好大，面团太粘、多加了好多面粉才不粘手...第一炉柔软度不错，割包太浅...后面两炉发酵时间太长，没有盖保鲜膜，暴露空气中表皮干裂，割包后直接瘪掉不成形了..下次不能一次性分好所有面团..口感慢慢嚼能尝出甜丝丝的黄油味道...至于米香味...emmmm弱了一点...组织气孔较大..不够松软，被心主吐槽说是馒头...

2021-12-30