吐司，奶香手撕面包，超级香浓

2021.12.15
❤今日份圆满
可能是我要求太低，我觉得我对这次的成品还挺满意的。
有一说一，吐司是真的软。
🍞
今天先是出了一个小差错，凭记忆加的原料，结果把奶粉漏了，昨天100g牛奶，今天106g牛奶，导致面团太湿，后来补了5g面粉和30g奶粉，我错了，我后来不应该加面粉的，总觉得后来没揉匀。
👉揉完面团被拽出门散步，回家已经一发结束了，那就揉揉排气整形准备二发吧。擀卷永远是手废的我......一发（出门散步到回家，室内常温）大概两个小时，二发（烤箱加一杯水，温度估计30-50℃，也没测温）大概也两个小时左右。
👉烤制：因为二发在烤箱里完成，感觉发酵的差不多了就直接吐司盒加盖，调高烤箱温度，设定时间开始烤了。跳过了预热步骤，也没有再把吐司盒拿出来。
👉总结👈每次都是，一发随缘，二发凭感觉，然后时不时看看发酵程度，毕竟每次做的时候的天气也是不可控的。这回烤箱温度设置了160-170℃的样子，时间大概28分钟，除了顶部，其他的状态颜色都还行。（感觉下次可以试试165℃烤20分钟➕125℃烤10分钟）
🙈P.S.因为烤箱的原因，所有设置的温度都是指大概范围，时间也是时不时观察状态（闻香味）调整的。

#chnmgj#

2021-12-16