冰皮月饼

#晚餐•2021年12月13日# #冰皮月饼#
又又又做了一波冰皮，绿豆馅和黑芝麻绿豆馅，用了南瓜粉和甜菜粉调色，按方子量做了16个，皮比较薄，馅26g左右，冰皮蒸完稍凉可以戴上手套来回拉折，拉到有延展性不易断，会比较软，密封好冷藏，试过放一周皮都不会硬🌝之前试过直接包三天皮就硬了……这个方法是做拉丝麻薯夹心看到的，真的很有用哦！

2021-12-13