柔软拉丝吐司（东菱面包机）

ε٩(๑> ₃ <)۶ з自己一个记录吧：
第一步的汤种用了小电锅+刮刀，个人感觉电锅容易控制火力；
100g面粉+150g全麦粉，全蛋重量51.6g，无粘手现象；
和面40分钟过程中忘了撕小块，导致没有手套膜，再继续揉了个40分钟，出了一点点膜，最后忘了排气，也没太整形，随便扔里了20g坚果；
整体发酵过程只有一次发酵基本达到初始面团2倍大，酸奶功能发酵55分钟后没什么变化；
最终味道还算可以，是内心松软的面包了呢。

2021-12-08