带饭做饭的日常

死磕了几天，今天终于可以做出戚风配方出炉不回缩不塌陷的纸杯蛋糕了。
记录一下：三个土鸡蛋，160G，蛋白87G，打发到立起来的小尖角。烤箱上下火120度预热，放烤盘上烤，放烤箱中层110度上下管烤40分钟，120-120，10分钟，125-130，10分钟，130-140，10分钟。最后十分钟前调换烤盘的位置。

2021-12-04